横浜のエシカル消費｜レアチーズケーキが簡単にできるレシピ

レアチーズケーキを簡単につくることができたらうれしいですよね。夕食の支度をしている間に、パパっとできたら最高！そんなことを考えていて思いついたレシピです。

そして地産地消商品の『あおみかん胡椒』をシロップに使ってみました。『あおみかん胡椒』がびっくりするほど『はちみつ』にマッチします！

レアチーズケーキ

レアチーズケーキといっても、ケーキといえるほど手間がかかっていません。

クリームチーズ２：ギリシャヨーグルト１の割り合いでにしましたが、お好みで調整してください。また、ギリシャヨーグルトではなくてもよいのですが、普通のヨーグルトの場合は、ボウル＆ザル＆キッチンペーパーで水切りをしてから使ってください。

ちなみに水切りして出てきた『水分』は『乳清（ホエイ）』ですので、捨てずに牛乳などに混ぜて飲料にするなど、アレンジしてくださいね。

スポンジ部分の代わり

パティシエさんがつくるようなスポンジやタルトをつくるのは、難しいので、クラッカーやクッキーなど好みのものを砕いて添えます。

たったそれだけ？ですが、それだけで大丈夫です！

細かく砕くか、粗くくだくかもお好み次第！

あおみかん胡椒シロップ

このシロップは、試作をして一番評判がよかったものです。

最初は、はちみつ＋あおみかん胡椒。

次は、はちみつ＋あおみかん胡椒＋レモン汁

これでもよかったのですが、コアントローを入れたら、グッと香りがよくなりました。コアントローは長く保存ができるので、小さい瓶が一本あるだけで、たまにすごい力を発揮してくれる優れたリキュールです。

コアントローとは

フランスのリキュールのひとつで、アルコール度数が約40度のものです。

フランス人のエドゥアール・ジャン・コアントロー（Edouard-Jean-Cointreau）が開発したので、その名がつけられました。

ニュートラルスピリッツにビターオレンジとスイートオレンジの果皮を浸漬して蒸留したものに甜菜糖が加えられ、アルコール度数は純水で調整され、約40度になっています。

あおみかん胡椒とは

『あおみかん胡椒』は、こちらのコラムでご紹介したアマンダリ―ナさんの商品。

神奈川県産の青みかん果皮、横浜産青唐辛子、塩、果汁を使用。

しかも手づくりだそうです。

とっても貴重！

クリームチーズケーキにしないで、クリームチーズに添えるだけなら、ワインなどのお酒にもピッタリ！

まとめ

アマンダリ―ナさんの『あおみかん胡椒』は、

ホームページ（https://hamandarina.thebase.in）から購入できます。

とてもフレッシュで爽やかな香りの『あおみかん胡椒』を使ったチーズケーキ。興味をもっていただけたらぜひ動画もご覧ください。

https://youtu.be/RWEgJqWcT8Q